娄底冷水江紫薯丁：丁状产品，保留了紫薯丁果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。娄底冷水江紫薯丁复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。 2、娄底冷水江紫薯丁：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，色泽更鲜艳具有熟甘薯的香味，用水一冲即可检验。 它的营养成分明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3~8倍，还富含硒元素和花青素。紫薯丁的制作方法是经过多道工序加工制作而成的，所以紫薯丁具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜紫薯丁含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长紫薯丁供应时间，必须将其干制。山东乐农实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。

娄底冷水江紫薯丁豆沙饼 将娄底冷水江本地紫薯丁去皮上锅蒸熟将熟紫薯丁入保鲜袋用面杖擀碎 　　提前将面饧发好备用 　　取部分面将紫泥加糖后与其充分揉匀 　　揪也大小合适的剂子压成面饼，准备豆沙馅 　　跟包包子似的，将豆沙馅包入其中 　　反过来压平，并擀成一厘米厚的薄饼 　　入预热的饼铛加热三到五分钟即可 紫薯丁吐司三明治食材准备好 　　熟紫薯丁两小个，剥掉外皮 　　将紫薯丁用汤勺压成泥； 　　放一片吐司，抹上一层紫薯丁泥 　　再盖上一层吐司 　　重复步骤5，再上面加一些肉松 　　盖有第3片吐司，对角切开，涂上蕃茄酱就OK了。